Make your own free website on Tripod.com

Resep-Resep Asli Masakan Indonesia


SOTO BETAWI

Bahan
- ½ kg jeroan campur(usus,paru,dan babat).
- ½ kg daging sapi gandik sengkel.
- 2 buah kentang dibelah jadi empat.
- 2 liter santan encer.
- 2 batang bawang daun dirajang.
- 2 batang daun seledri dirajang.
- 1 buah tomat.
- 2 sendok makan bawang goreng.
- ½ sendo teh merica.
- ¼ sendok teh jinten.
- 3 sendok teh ketumbar.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang sereh.
- 1 potong kayu manis.
- 1 potong jahe dimemarkan.
- Kecap manis dan jeruk limau.
- Emping secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan
- 3 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 8 siung bawang merah.

Cara membuat
- Rebus daging dan jeroan yang sudah dibersih kan dengan 2 liter air ,sampai ¾empuk.
- Masak santan hingga mendidih,masukkan daging dan jeroan yang sudah direbus.
- Didihkan lagi diatas api yang kecil.
- Ambil daging dan jeroan,kemudian goreng dan potong kecil-kecil.
- Susun didalam mangkuk:kentang,tomat,daging,daging rajang daun,rajangan seledri,jeruk limau,dan siramkandengan kuah santan.Taburkan emping goreng diatasnya.
- Tumis bumbu yang dihaluskan.berserta salam,sereh,kayu manis hingga harum kemudian masukkan kedalam rebusan santan.
- Soto siap dihidangkan.